栄養価が高く美容にも効果的なビーツですが、がん予防にも効果があります。
その大きな理由は、強力な抗酸化物質であるベタインが豊富に含まれているからです。
このベタインは肝機能を改善させるため、肝臓がんの予防になります。
またベタインは、血中に存在するアミノ酸の一種であるホモシステインの濃度を低下させると言われています。
ホモシステイン濃度が高いと乳がんや結腸がんの原因となるので、これらのがんを防ぐことができます。
さらにビーツには高い解毒性があるので、定期的にビーツジュースなどを摂取していると、大腸がんの予防が可能です。
他にも、がん予防に有効な鉄分と食物硝酸塩が多く含まれているため、ビーツはがん予防のスーパーフードであるといえます。